雲也居一Agrowista "Yun Ye Ju Yi"-農村廚房

Tur di gunung-gunung, Bersenang-senang dengan Awan-awan

Agrowista “Yun Ye Ju Yi”

Gogo-TaiwanFarm

農村廚房

雲也居一Agrowista “Yun Ye Ju Yi”-農村廚房

#Buah dan sayuran segar, #Dapur Hakka, #Jahe, #sawi pahit

Penjelasan Itinerary：

Di pegunungan terpencil dan punggung bukit yang dulunya tidak dapat diakses, Pemiliknya rajin belajar dan bekerja keras, mengolah kebun organik; buah persik dan rebung di musim semi, markisa dan labu di musim panas, kesemek dan jahe di musim gugur, dan harum stroberi di musim dingin. Hal ini juga karena lonjakan hidangan di dapur “Ma Ma Tian” yang membuat kerumunan dan kendaraan ramai di jalan raya 130 yang menghangatkan hati dan perut, di desa Hakka yang nyaman ini di mana awan bergelombang dan awan hidup bersama.

Yu Cheng berkata: Datang dan pergi ke dapur untuk memasak rasa Hakka

Pengajar
Tu Yu Cheng

Saran perjalanan

Berdasarkan bahan yang dipanen pada musimnya, dengan menggunakan kebijaksanaan dapur masyarakat Hakka, kami akan mengarahkan pengunjung untuk memperpanjang umur simpan bahan dan mengubah rasa makanan, seperti garam, gula, sinar matahari, dan kayu bakar. Memahami asal dan arti makanan Hakka, dan memahami semangat Hakka melalui makanan.

#Jahe

Bagi masyarakat Hakka, manfaat jahe tidak ada batasnya. Menanam benih jahe dengan tunas yang tumbuh dan mempercepat perkecambahan di tanah pada akhir musim dingin dan awal musim semi setiap tahunnya, sudah bisa menghasilkan jahe muda dalam waktu sekitar 4 atau 5 bulan; jika tidak dipanen, biarkan jahe muda terus tumbuh di dalam tanah, lalu bisa menjadi jahe tua dalam beberapa bulan kemudian; terus simpan hingga menjadi induk jahe tahun depan.

#sawi india/sawi pahit

selapis garam kasar dan selapis sawi pahit direndam dengan di timpah batu besar selama kurang lebih 2 minggu hingga 2 bulan untuk menjadi sayur asin; keluarkan sayur asinan dari tempatnya dan keringkan hingga hampir mengering, dan masukkan ke dalam botol rapat-rapat dan padat, lalu tutup terbalik selama 3-6 Bulan menjadi sayur asin kering (Fu Cai), jika sayur asin kering tersebut disimpan dalam guci lebih dari setahun, sayur asin kering yang berkualitas baik akan memancarkan aroma asam manis seperti buah plum, yang sangat menawan.

#Daging rebus dengan lobak

mengupas dan menghilangkan dedaunan dari lobak yang baru dipilih, dipotong menjadi dan digoreng kering dengan babi dan bawang, kemudian tambahkan kecap asin dan didihkan selama 1 jam di api kecil.

#Xue Li Hong

menggantikan mustar biasa dengan dedaunan mustar segar, menambahkan sedikit garam, uleni airnya dan menyisakannya untuk dipakau nanti. Siapkan daging cincang dan bawang, masukkan ke dalam panci dan tumis hingga harum, kemudian tambahkan dedaunan lobak yang telah dipotong dadu dan bumbui agar mengeluarkan sarinya dan selesai.

#Babi rebus dengan sayuran acar

Sebagai salah satu makanan Hakka yang paling representatif, babi rebus Hakka dengan sayuran acar menambahkan penekanan yang tegas pada rasa dan harumnya yang dibawa oleh sayuran acar yang telah dimasak untuk waktu yang lama untuk melembutkan dagingnya, membuat lemak di perut babi empuk tapi tidak berminyak, dengan kemanisan lemaknya dan aroma sayuran ketika masuk ke mulut. Merupakan sebuah pendamping yang hebat dan mengizinkan Anda untuk menikmati beberapa mangkuk nasi.

#Sop Rebung Osmanthus

Sekarang adalah waktunya rebung osmanthus yang paling lezat. Setelah rebung osmanthus dipanen, kulit bambunya telah dipisahkan. kemudian dipotong menjadi beberapa bagian untuk digunakan nanti. Letakkan rebung osmanthus, iga babi, dan sayuran acar ke dalam panci sop, rebus selama sekitar 15 menit, kemudian tambahkan mustar acar sebagai bumbu tambahan dan selesai.

# Labu gairah

Ambil daging dari buah markisa dan biarkan dahulu, kupas kulit, biji, potong menjadi beberapa bagian, marinasi menggunakan garam, kemudian tambahkan daging markisa dan gula untuk dimarinasi selama kurang lebih 20 menit sebelum disajikan.

#Mie labu

kupas labu, kukus, kemudian tambahkan tepung dan garam, … menjadi sebuah bola, potong kulitnya menjadi …;kukus dan … mienya; goreng kering daging potongnya, tambahkan … dan garam, kemudian tambahkan mie rebus dan nyalakan pancinya.

#Selai jahe gula merah：

Pasta jahe milik petani dicampur dengan gula merah dan digoreng, direbus perlahan untuk mengeluarkan aroma jahe dan gula merah yang kuat. Bahan bakunya hanya jahe dan gula merah, bahan-bahannya sederhana. Saat makan, Anda bisa menggunakan 2 sendok pasta jahe gula merah dan 200cc air panas untuk menyeduh teh jahe gula merah. Anda juga bisa menambahkan bola ketan atau ubi untuk memasak semangkuk sup hangat dan manis, atau kombinasi dengan roti, mochi, roti bakar, dan makanan penutup lainnya. Tidak berminyak dan menghangatkan perut
harga standard: 200g / botol, NTD $150.. Simpan pada suhu ruangan

#Jahe Madu

Dibuat dari jahe parut yang ditanam sendiri ditambah gula merah dan gula biasa. Bahan bakunya sederhana, dan tidak ada kristal gula olahan yang ditambahkan. Anda bisa rasakan manisnya, mengunyah serat jahe dan gula merahnya. Anda bisa menikmati secangkir teh jahe gula merah.
harga standard: 120g/bungkus, NTD $120. Simpan pada suhu ruangan.

#Biskuit jahe

biskuit buatan tangan yang dibuat dari jahe dan kacang-kacangan milik perkebunan. Setiap gigitan memiliki sedikit serat jahe yang pedas dan rasa kacang yang manis. Ini adalah pilihan terbaik untuk camilan dan hadiah teh sore.
harga standard : 130g / botol, NTD $130. Simpan pada suhu ruangan.

#Buah dan sayur segar

troberi, plum giok putih, plum daging merah, buah markisa, timun Jepang, sawi pahit, kubis, sayuran segar, dan buah-buahan dari segala musim. Spesifikasi dan harga: buah dan sayur segar, berat dan harga bervariasi sesuai musim. Simpan pada suhu ruangan.

Telepon

+886-37-951-530

Alamat

No. 6, Neighborhood 9, Jiangmayuan, Lilin Village, Dahu Township, Miaoli County