Ada dua kategori utama: buah Persik buah dan bunga Persik. Bunga tunggal, dengan daun mekar terlebih dahulu, bunganya hampir sesil (sessility), sebagian besar berwarna merah muda, sebagian besar berwarna merah muda, 5 kelopak, periode berbunga dari Maret hingga April, pematangan buah dari Juni hingga September, perubahan warna seperti warna campuran putih murni dan merah putih, serta kelopak tunggal dan ganda, suka matahari, tahan dingin, tahan kekeringan, dan tidak tahan terhadap air dan kelembaban, memilih tempat dengan sirkulasi udara yang baik saat menanam. Baik buah apersik Nektarin dan buah Persik Pipih dibudidayakan sebagai pohon buah-buahan, dan pohon persik mempunyai umur panjang dan buah Persik Bi terutama untuk hias.