
Pabrik Cang Jiu :
Pabrik anggur Tibet didirikan empat belas tahun yang lalu,
Pemiliknya menggunakan jujube emas yang diproduksi di gunung untuk menyeduh rasa waktu yang lezat Buat serangkaian anggur khusus berdasarkan fermentasi
Biarkan semua turis merasakan waktu
Empat belas tahun kemudian kami memiliki filosofi yang sama
Membuat dapur Fermentasi Mikro Bagikan kebahagiaan buatan tangan dengan setiap teman yang berkunjung
Fermentasi Mikro ● Senyum
Empat belas tahun kemudian kami memiliki filosofi yang sama
Membuat dapur Fermentasi Mikro Bagikan kebahagiaan buatan tangan dengan setiap teman yang berkunjung
Fermentasi Mikro ● Senyum
Keajaiban fermentasi, rasakan kelezatan waktu!
Koki Pengajar
Hans

Saran perjalanan
Fitur Tur
Jadwal tur
Bahan khusus
Kursus memasak
Ole Ole lokal
Fermentasi adalah hal biasa di Taiwan. Cuka, kecap, pasta kacang, teh, kopi, anggur, roti, dll. dalam hidup semuanya adalah produk fermentasi. Sekarang, untuk memungkinkan semua orang merasakan rasa fermentasi yang lezat, kilang anggur Tibet memiliki dapur fermentasi mikro. Spesies, terroir, dan memasak adalah tiga elemen rasa makanan, ditambah waktu pembuatan bir dan fermentasi mikroba membuat makanan lebih enak, lebih bergizi, dan lebih mudah disimpan. Siapa sangka, di tengah gelembung, itu benar-benar dapat meningkatkan rasa makanan! Dan makanan fermentasi telah lama mengakar dalam kehidupan diet kita. Jika kita bisa memahami dasar-dasarnya dengan lebih baik, kita bisa makan lebih enak dan lebih sehat! Dapur fermentasi mikro dari kilang anggur Tibet memulai kesenangan dapur dengan gudang anggur yang memanen anggur manis.Dapat mempelajari cara menggunakan nasi fermentasi beras koji fermentasi amazake, anggur manis, koji garam dan produk fermentasi lainnya dan cara menggunakannya dengan makanan . Ada juga tumbuhan dan buah-buahan di taman untuk membuat kombucha, dan anggur yang diseduh dipasangkan dengan tumbuhan yang dipetik dari “lanskap yang dapat dimakan” di taman., Rasakan keajaiban kelezatan fermentasi dan cicipi sedikit rasa fermentasi saat-saat indah.



Jadwal Itinerary
- 10:00 Pertemuan tradisional anggur fermentasi mikro
- 10:30 Memetik herba dan gudang anggur
- 11:00 Kelas Memasak Makanan dan Anggur Fermentasi
- 12:30 Mencicipi masakan
- 14:20 Mencicipi anggur di kilang anggur
#Fermentasi
Fermentasi adalah tindakan mikroba yang sangat halus. Tindakan sempurna disebut fermentasi, dan cacatnya disebut jamur. Jenis mikroorganisme ini (ragi) dan bagaimana mereka membawa perubahan ini melalui sintesis atau dekomposisi, beberapa sudah dapat dikendalikan , tetapi kebanyakan dari mereka masih misteri yang belum terpecahkan, dan ada banyak variabel yang mempengaruhi proses fermentasi, suhu, kelembaban, rasio, waktu, wadah yang berbeda, zat yang berbeda, musim tanaman yang berbeda …, sedikit saja Perbedaan akan menyebabkan besar perbedaan hasil fermentasi.

#Pembuatan ikan yang dilapisi tepung roti
Karena dekat dengan Pelabuhan Perikanan Daxi dan Pelabuhan Perikanan Geng fang, di awal pengajaran memasak, koki memperkenalkan ikan lokal pada musimnya, dan membimbing siswa cara menangani ikan besar di spot, dan menggunakan kurma emas atau berbagai buah-buahan dari pertanian. Ragi diseduh dengan cara yang paling sederhana dan digunakan sebagai bahan baku, untuk mengarahkan siswa membuat adonan dan roti, dan kemudian mencampur roti ini dengan steak ikan yang baru , Buat “ikan roti” yang menarik dan kreatif.


#Nasi Goreng Udang Sakura
Secara umum diyakini bahwa hanya Donggang yang memproduksi Udang Sakura di Taiwan, sebenarnya Yilan juga merupakan daerah penghasil Udang Sakura penting lainnya di Taiwan. Rasa dan aroma Udang Yilan Sakura berbeda dengan Donggang yang banyak diminati oleh para pelahap, Koki akan menunjukkan cara menggunakan nasi sederhana dan Udang Sakura untuk menggoreng Nasi Goreng Udang Sakura yang tak terlupakan.
# Pasangan makanan dan anggur
Anggur yang berbeda dipasangkan dengan makanan yang berbeda, dan akan ada interaksi antara keduanya. Ketika makanan laut dipasangkan dengan anggur merah, zat besi yang kaya dalam anggur merah akan dengan cepat membawa astringency dan rasa amis pada makanan laut, tetapi jika dipasangkan dengan anggur putih, keasaman anggur putih seperti lemon, yang akan membuat makanan laut penuh rasa manis dan rasa asam. Perpaduan anggur dan makanan yang berbeda penuh dengan keterampilan dan pengetahuan. Di dapur fermentasi mikro, koki akan mengarahkan siswa untuk memahami rahasianya.

#Kameyama Asahi Golden Date Wine
Ini diseduh dari jujube emas lokal Yilan, dan telah memenangkan Hadiah Penjemputan Happy Yilan 2014 dan Anggur Pedesaan Nasional 2019 ,Penghargaan Perak Zhuang, Sepuluh Makanan Terbaik Yilan 2020 dan penghargaan lainnya, cocok untuk minuman murni, bartending, atau minuman setelah makan malam.
Spesifikasi harga: NT$ 480 per botol.
Spesifikasi harga: NT$ 480 per botol.


#Anggur beras ragi merah Tibet
Pilih nasi ketan bulat Taichung 196 yang dicampur dengan guci beras merah dan diseduh selama satu tahun . Manisnya beras ketan memunculkan aroma beras ragi merah. Anggur beras ragi merah yang direndam dalam Taiwan fig tree memiliki rasa susu dan biji kakao yang cocok untuk lauk pauk. rasanya akan meresap kembali saat ditambahkan ke masakan.
Spesifikasi harga: NT$ 280 per botol. Simpan pada suhu ruangan.
Spesifikasi harga: NT$ 280 per botol. Simpan pada suhu ruangan.
#Koji Garam Asli Mikrofermentasi
koji garam terbuat dari beras sebagai medianya, difermentasi dengan bakteri koji, dan kemudian dicampur dengan garam. Metode ini pertama kali diperkenalkan dari Jepang, saat ini, koji garam sebagian besar adalah koji garam basah, yaitu pasta seperti bubur. Penyimpanan anggur memenuhi kenyamanan kebutuhan masyarakat modern, dan mengembangkan koji garam kering, yang membuat memasak lebih nyaman, atau dapat digunakan sebagai bumbu dan bubuk biar mudah di konsumsi. Bubuk koji garam bagus untuk kesehatan, Ini juga dapat menambah rasa dan merupakan penolong yang baik untuk hidangan lezat.
Spesifikasi harga: NT$ 180 per botol. Simpan pada suhu ruangan.
Spesifikasi harga: NT$ 180 per botol. Simpan pada suhu ruangan.
